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Le Magic Temper a changé ma façon de comprendre le chocolat.
Facile à utiliser et bénéfique sur tellement d'aspects, il apporte une texture de très grande qualité à votre produit et accélère considérablement le processus de fabrication de n'importe quel produit à base de chocolat.
Je ne serais pas surpris que le Magic Temper devienne un incontournable des laboratoires dans les années à venir.

Je trouvais cela obligatoire, pour nous, chocolatiers au XXIème siècle, de commencer en étant équipé d'un Magic Temper.
En effet, il nous assure une régularité et une qualité au quotidien que d'autres techniques ne permettent pas. Il nous fait aussi gagner du temps, en cristallisation et même en hygiène: plus besoin de nettoyer son tour après avoir tablé.
Le Magic Temper a donc été le premier investissement lors de notre ouverture en 2019, avant même l'enrobeuse!

Nous commençons tout juste notre activité et n’avons encore pas pu acquérir une enrobeuse/tempereuse
Nous gagnons un temps précieux grace au MT, plus besoin de tabler ou s’embêter à ensemencer… et la qualité de la cristallisation est incroyable ! Nous nous en servons uniquement pour la mise au point de notre couverture pour l’instant mais dans un futur proche nous savons qu’elle nous sera utile également pour nos pralinés et notre pâte à tartiner !
Le modèle Alpha est super car adapté aux petites entreprises, le fait que le contenant soit « petit », ça nous permet de renouveler régulièrement le beurre de cacao; nous validons vraiment cette MT

C'est génial d'utiliser le Magic Temper! J'ai pu réduire une grande partie de mon temps de travail, ce qui m'a donné plus de temps à accorder à d'autres choses.
Et le plus important, c'est que le rendu est toujours superbe! Je l'utilise pour tous types de travaux: tempérer le chocolat pour les bonbons ou les décorations, le praliné, les couleurs pour les bonbons ou même pour cristalliser les ganaches!
Il est extrêmement facile à utiliser, et en plus, il permet de garder mes plans de travail propres!

Le Magic Temper me permet, pendant mes démonstrations, une très grande rapidité d'exécution! Il contribue à une cristallisation parfaite et évite les migrations dans mes pralinés. Pour les ganaches, il amène une grande stabilité dans la durée sans perdre de son volume ni de sa texture. Il est aussi extrêmement utile pour les décors également!

Le Magic Temper est devenu un outil indispensable en raison de sa fiabilité et de son très grand potentiel d'application. Il fait désormais partie intégrante de mon travail, tant au laboratoire que pour le conseil que j'offre à mes clients.
Il me permet d'offrir la meilleure technologie existante sur le marché applicable au domaine de la chocolaterie et de la pâtisserie.

Le Magic Temper m’apporte la régularité de travail et des process de fabrication.
Je l’utilise aussi bien en chocolaterie (cristallisation des chocolats de couverture) qu’en pâtisserie et confiserie sur le travail des textures.
Cela m'a permis une grande rapidité d’exécution pour la mise en place de mes décors pendant mes présentations.
Enfin ce que j’aime avec la société Statice Tempering c'est le rapport humain et très professionnel.

Le Magic Temper est devenu pour moi un incontournable de nos laboratoires.
Je l’utilise quotidiennement et depuis de nombreuses années pour tempérer les couvertures (décors, tablettes, origines, enrobage, one-shot..), mais aussi pour accélérer les temps de cristallisation des pralinés et ganaches… et dans bien d’autres processus de fabrication.
Il me suit partout, aussi bien lors de mes participations à différents concours qu’aujourd’hui lors des démonstrations.
Tous simplement l’essayer, c’est l’adopter!

Ce que j’apprécie dans l’utilisation du Magic Temper, c’est de pouvoir passer d’une préparation à une autre avec beaucoup de facilité, en production mais aussi lors des formations, l’avantage c’est de pouvoir l’utiliser sur des petites comme sur des grandes quantités.
Il permet une cristallisation parfaite et rapide des intérieurs : pralinés, ganaches et des enrobages aussi bien manuels que mécanique.

Découvrir le Magic Temper a changé ma vie. Il me permet de cristalliser mes ganaches cadrées ou moulées en seulement quelques heures au lieu de devoir attendre plusieurs jours [avec la méthode traditionnelle]. Je peux ainsi couper, enrober, fermer et démouler beaucoup plus rapidement qu'avant, lorsque je n'utilisais pas encore le Magic Temper.
L'autre chose que je tiens à dire, c'est que la fermeture plus rapide des moules ainsi que l'enrobage plus rapide des bonbons grâce au Magic Temper est gage d'une excellente hygiène alimentaire.

Depuis que j’utilise le Magic Temper pour mes tablettes, mes ganaches et mes pralinés, le gain de temps en production a été considérable: nous avons doublé nos productions hebdomadaires! Ce qui nous a permis de lancer de nouvelles gammes de produits à forte valeur ajoutée.

Avec le Magic Scan, nos enrobages sont optimisés, d’une grande qualité et d’une régularité de brillance jamais atteinte auparavant! Son format compact et son interface très intuitive permet aisément son intégration dans notre laboratoire de production.

Statice Tempering est en train de révolutionner durablement nos pratiques en chocolaterie.
J’utilise au quotidien le Magic Temper pour mettre au point des couvertures, coller des masses de praliné, cristalliser des ganaches, …
Cela m’apporte énormément de confort et régularité dans mon travail.
Pour mes réglages d’enrobeuses, j’apprécie l’utilisation du Magic Scan, qui est d’une précision redoutable. Il me donne toutes les indications sur la qualité de cristallisation.

Je suis extrêmement heureuse et reconnaissante d'avoir eu l'occasion de rencontrer l'équipe "Statice Tempering" (pendant un séminaire). Je tiens à les remercier pour leur aide.
Les appareils de Statice Tempering m'ont facilité la tâche, et pas seulement la mienne, mais aussi celle de nombreux autres chocolatiers et pâtissiers. Avec le Magic Temper, il est extrêmement facile et rapide de tempérer, ce qui permet de gagner du temps pour des choses importantes, comme expérimenter de nouvelles choses.
Le Magic Temper est maintenant le membre le plus fiable et le plus important de mon équipe dans mon atelier. Je suis très reconnaissante qu'il existe.

Dans une démarche de remise en question permanente, le Magic Temper nous aide dans notre progression et notre évolution!
Aujourd'hui je travaille sur les garnitures des macarons, où le Magic Temper m'a apporté plus de naturel et une remise à température plus rapide avec une texture incomparable!

J’ai découvert le MAGIC TEMPER il y a deux ans par l’intermédiaire de mon ami chocolatier Christophe Morel, à l’occasion d’un voyage au Canada.

J’ai la chance de travailler dans le secteur du chocolat depuis de nombreuses années et lorsque je commençai à utiliser cette machine, il y a de cela plus d’un an, je fus impressionné. C’est, pour moi, la machine à avoir : elle est dotée d’un système rapide, facile, propre, efficace et surtout, facilement reproductible.

Il s’agit d’un concept très intelligent permettant de précristalliser le chocolat et toute sorte de fourrés au chocolat sans l’inconvénient de salir les plans de travail ni le risque ultérieur de contamination, etc.

Une fois les quatre notions de base du système apprises, nous l’utilisons pour tempérer toute sorte de chocolats, les mélanges de beurre de cacao et de colorants pour pistoler les moules de chocolats, les fourrés à base de pralinés ou giandujas, les ganaches ou les pâtes à tartiner.

Je suis sûr qu’au cours de ces prochaines années elle deviendra une machine indispensable au sein des laboratoires de chocolaterie.

Je suis passionné par le MAGIC TEMPER ! Je l’utilise dans ma chocolaterie et aussi pendant le trophée Pascal Caffet auquel je participe. Et bien sûr, je vais en parler autour de moi. Je suis membre de l’association des pâtissiers hollandais et je vais essayer de faire en sorte que tout le monde soit aussi passionné que moi.

Je fais des démonstrations [...] un peu partout dans le monde [...] pour l’instant j'ai montré le Magic Temper en Chine, Canada, USA, Serbie, France et bientôt Russie. Je suis content de promouvoir, d’expliquer et de parler des produits qui facilitent la vie du chocolatier/pâtissier et améliore les textures.

Le Magic Temper me sauve la vie! En fait je devrais dire qu'il me fait gagner du temps. Je l'ai découvert il y a 2 ans, et depuis, je le recommande à chaque pâtissier que je connais et je l’inclus dans chacun des projets pour lesquels je travaille. Ce processus simple est tellement efficace, et il peut être utilisé dans beaucoup de domaines de la pâtisserie. Chaque laboratoire a besoin d'un Magic Temper!